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Yabo|调研32家北京餐馆:受房租、猪肉上涨影响,超3成生意下滑……

发布时间:2021-03-26    来源:Yabo18569

这个冬天十分严寒。“成本增加,客流量减少了2/3,租金刷了一倍,盈利上升一半。工作日保本,周末能盈利。”12月,有全国性连锁烤肉店店长对记者说道。

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前述店长的众说纷纭具备普遍性。同期,记者共计调研了32家餐饮门店,还包括小吃、快餐、正餐店,店铺多为中小体量,产于于海淀区及朝阳区。

其中,有11家回应做生意不如以往,房租下跌、物价上涨(猪肉涨价为最近主要下跌胆因)、客流量增大,皆是最重要因素。“整个街区人都变低了,去年同期南京大排档、外婆家每天都有人等位,但现在工作日有时都跪反感。”有连锁油炸串串店店主称之为。

他所负责管理门店,随着猪肉价格上涨,售价涨幅近1/6。“做生意不如以前,今年10月往后变低尤其直观。”在记者调研中,有7家餐饮店售价有所下潜,有8家餐饮店具体回应,猪肉涨价对自家影响相当大。

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这些店都以贩卖猪肉食品居多,还包括烤肉店、串串店、馄炖店等。“10月份大幅度徵了一次价,不肯再调了。

如果猪肉价格下来,肉夹馍价格也不会上升。”有连锁肉夹馍店店主说道。

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北京某餐馆的小里脊肉近70元/斤而其他饭店(24家)则回应不受影响并不大,原因很多,还包括店铺贩卖非猪肉食品、公司体量大有自己的物流链、可掌控价格等。“员工餐猪肉多以鸡肉或素材替代。”合生汇一家餐饮店服务员回应。

但对餐饮店主来说,房租是更加决定性因素。“房租下跌,五道口店一年上涨了30万,于是重开了这家店。”有日料店店主称之为。:Yabo官网。

本文来源:Yabo官网-www.publicoms.com

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