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美国人自己都嫌弃的肯德基:快餐店鸡肉7周造

发布时间:2020-11-20    来源:首页啊35347

文/新浪财经派驻纽约车站 罗绮梅与美国朋友聊到“肯德基学兵鸡”的新闻,对方沉闷地听得完了,然后质问了一句,“你们才告诉肯德基的鸡是这样饲的吗?”这个知名的美国快餐连锁在自己的地盘上,基本上早已出了人们迫不得已才买了不吃的廉价垃圾食品。食用鸡在美国家禽业总称为“童子鸡”,这些鸡的整个生命长度为6到7周。(图片来自:肯德基官网)肯德基的前世今生当一个个美国速食品牌顺利打进潜力无限的中国市场时,人们经常忘了这些品牌的奠基者们往往只是堪称享有独家祖传秘方的美国南部乡巴佬们,肯德基也不值得注意。

肯德基创始人哈莱德-桑德斯(Harland Sanders)12岁时退学打零工,从农场饲养员到铁路消防员,基本上你想起的活儿他都腊过:他曾在肯塔基州进的加油站里买自己做到的家常菜,并开了一家很热门的餐馆兼任汽车旅馆。65岁那年,他变卖餐馆用作借钱、开始四处旅行,并向各大餐馆促销自己的炸鸡秘方。

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1952年,第一家肯德基在犹他州的盐湖城开业了,到二十世纪六十年代初,肯德基早已沦为全美仅次于连锁餐厅。然而自小规模的炸鸡餐馆到恣意可见的速食帝国,肯德基等同类快餐品牌令其养鸡业构建了革新——大批量、慢交配。

美国快餐店鸡肉7周造1992年,美国人对鸡肉的市场需求消耗第一次多达牛肉。不同于中国人对带骨的鸡腿鸡翅、或鸡脚、鸡脖的钟爱,美国人(特别是在是大多数白人)对无骨、肉帕并比较身体健康的鸡胸脯肉情有独钟。而食用鸡在美国家禽业总称为“童子鸡”(Broiler chickens),这些鸡的整个生命长度为6到7周。

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肯德基的英文官方网站上称:肯德基对任何家禽养殖场或加工场所不持所有权,而是从全美16家有所不同供应商旗下的52家养殖场出售鸡肉。其中食品加工巨头泰森食品公司(Tyson Food)就是肯德基、麦当劳所须要鸡肉的仅次于供应商。全美有一半的鸡块由泰森生产。

全美名列前100的连锁餐馆中,有90家从泰森出售鸡肉。泰森公司完全全权掌控生产“童子鸡”的整个程序:产卵、屠宰、加工鸡肉,独独将养殖鸡这块分化出来。泰森从来不自己养鸡,而是跟其他大多数家禽加工公司一样,向投了大约的养殖户获取出生于仅有一天的鸡仔。

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而养殖户的起到则像极了托儿所:从鸡仔到待杀死的“童子鸡”的过程都在养殖户的地盘上已完成。童子鸡的科学养殖值得一提的是,这些鸡不吃什么、多久不吃、怎么不吃,以及设施的喂食软件、硬件技术都由泰森公司负责管理获取。7周后,泰森的车子到养殖场,带走待杀死的“童子鸡”。至于养殖户的收益,则根据养殖鸡的数目、重量和所消耗饲料等因素计算出来得出结论。

把养鸡这一最消耗人力、物力、财力的过程外包给养殖户觉得是加工商家的“智讨”。路易斯安路州理工大学调查找到,美国的家禽养殖户与广受工商签下后大约3年,即基本自由选择解散或倒闭。沈重的债务开销和度日的收益让他们根本无法存活。

而成本最低化、利益最大化的特工商和快餐合作商们则能“坐享其成”。根据资料收集,美国没涉及食品法律明确规定用作食用的鸡必需活多少天,但是读者肯德基的官方网站文字,不难看出一些食用鸡肉的明确规范拒绝:养殖:依据联邦法律有关规定,肯德基拒绝供应商不得以还包括催长在内的任何目的,对所养殖的鸡用于荷尔蒙或激素。供应商告诉我们他们于是以遵照规定行事。

我们的供应商告诉他我们,考虑到养殖鸡的身体健康,在一段时期内,有些鸡会在兽医的监督指导下拒绝接受一些药物(还包括抗生素)。肯德基杜绝供应商以促成为目的给身体健康鸡用于抗生素,因为我们指出这不会影响(食用它们的)人类身体健康。我们的供应商也保证做这点。(节录肯德基官方网站的《动物福利项目》网页)在供应商方面,以泰森食品为事例,公司获取有检举热线,便利涉及人士滋扰不合理不道德。

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(滋扰热线也外包给了第三方)肯德基在华“祸不单行”不顾一切国内“肯德基学兵鸡”事件愈吵愈热之时,《华尔街日报》撰文认为,享有肯德基、必胜客等连锁餐馆的母公司YUM!在华业绩下降。上周YUM!公司全球总裁警告,今年第四季度在华销售有可能上升4%。而去年同期,公司在华销售业绩下跌多达20%。

2011年YUM!公司44%的收益来自中国,这一消息对YUM!公司来说压制极大。某种程度面对销售下降问题的,还包括麦当劳等其他外来快餐连锁。这其中的原因包括日益激增的本土快餐品牌竞争和有所减慢的中国国内经济增长速度。

本文来自于新浪财经原创专栏集《全球新闻眼》如须要刊登请求切勿标明文章来源和栏目链接,青睐媒体接洽落地合作。意见建议请求@全球新闻眼2012原文地址:http://finance.sina.com.cn/consume/puguangtai/20121204/134813891476.:Yabo官网。

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